應同事要求把平常午餐帶便當的菜色記錄下來，怕麻煩，所以大部分的料理都是以不用加熱為主的(敝公司只有一台微波爐，熱便當要等好久啊~~)，正好適合容易讓人心煩氣躁的夏天。
這些料理都有我奶奶和媽媽的影子，長大了才知道原來小時候天天回家有飯吃不用吃外面的便當是多麼幸福的事，從小愛跟著在廚房裡東摸摸西摸摸也練就了現在餓不死的本領，如果大家覺得好吃還真要謝謝我奶和我媽。
要減肥的話可以將其中一道料理當作一餐來吃(吃飽就好，千萬不可以再配麵、飯之類的主食)，基本上依下面三餐的原則可以在不用太辛苦又吃得飽的狀態下減重，認真點的話一週1kg不是問題，本人大概80%認真的實行後，一個半月瘦了5kg，還要繼續努力邁向下一個5kg!!
► 早餐: 全麥土司(7-11那種大片的烤了很香很好吃，可加果醬) or 生菜/素三明治(儘量美奶滋不要太多的) + 黑咖啡 or 茶
► 午餐: 任選一道料理
► 晚餐: 玉米片(plain的，有水果乾的ok，裹糖霜/巧克力/彩色的萬萬不可)+低脂牛奶+蘋果
其它注意事項: 公司的下午茶請儘量婉拒或送給需要增肥的同事吃(正好我旁邊就有一位)，下班多走遠一點再搭車找機會走路，堅持堅持，一定要成功!
P.S. 以下料理的份量寫的不是很精準，反正就依自己口味囉~ <完整檔案下載按這裡>
涼拌海帶干絲
材料: 海帶絲、干絲、芹菜 (也可以用大芹菜代替)、紅蘿蔔(份量大概都1:1)、辣椒一小條(可不加)
調味料: 鹽、柴魚醬油適量
作法:
1. 海帶絲及干絲過水川燙後切成短絲、紅蘿蔔去皮切絲、芹菜切絲 (如果用大芹菜就先用削皮刀把芹菜去皮後切成小段川燙一下比較好吃)、辣椒切小段
2. 將所有材料加入鹽、柴魚醬油拌勻，放入冰箱一晚入味後即可食用。 
| 涼拌四季豆 材料: 四季豆、大蒜 調味料: 鹽、黑胡椒粉、味精(或雞粉)一點點 作法: 1. 四季豆去頭尾後折小段川燙，加入切碎的大蒜、鹽、黑胡椒粉、味精後拌勻，冷熱吃皆宜。 |
|
| 無澱粉寒天涼麵 材料: 洋菜(就是平民版的寒天，一手掌的量，泡開會變很多)、三明治火腿1片、蛋1個、小黃瓜1條、去皮雞胸肉1/2片。 調味料:醬油1茶匙、柴魚醬油1大匙、芝麻醬(一點點、熱量高)、白醋1茶匙、糖1大匙、大蒜、水1茶匙 作法: 1. 開水煮沸關火，把洋菜丟進去泡開約30+秒(泡太久洋菜會化開變果凍)，接著馬上泡冷開水降溫 2. 蛋用一點點油煎成蛋皮，放涼切絲 3. 雞胸肉抹少許鹽蒸熟，撕成雞絲(可以一次做多一點放冷凍庫也ok)，蒸雞肉的湯不要浪費，因為很濃很鹹，可以拿來拌麵(又多一餐) 4. 所有材料切絲和調味料拌均即可 |
|
| 關東白菜隨便煮 材料: 大白菜半顆、金針菇1包、豆皮5片(不是油炸的)、雞胸肉半片(也可以用去皮棒棒腿比較好吃)、柴魚片1小包、乾香菇2-3片(乾香菇煮出來的湯比較香) 調味料: 鹽、柴魚醬油 器具: 大同電鍋、煮飯內鍋 作法: 1. 乾香菇用水沖乾淨前一天晚上先用冷開水泡開(加冷開水置入冰箱中)，第二天要煮再拿出來切成絲，泡出來的水不要丟，等等一起煮。 2. 大白菜折成小塊、雞肉切小塊、金針菇切小段，將大白菜舖底置入煮飯內鍋，再一層層把其它材料舖上去，中間灑點鹽和淋些柴魚醬油再舖一層(可以用手抓一下比較均勻)一直到八分滿，蓋上內鍋蓋放進電鍋蒸約40分鐘。 3. 蒸的過程中(約20分鐘時)，把鍋子打開用筷子翻一翻，讓味道均勻(食材會縮小，變成湯汁)。 4. 豆皮放涼後切一切加點醬油(不加也可以)就變成另外一道菜。(如圖三) 5. 還可以加蛋豆腐、蒟蒻、白蘿蔔、香菇、木耳等低熱量的食材一起蒸煮，就會很豐富。 6. 湯汁可以拿來煮冬粉或蒟蒻麵當下一餐來吃，不是一起吃啊~ |
|
| 義式涼拌海鮮 材料: 新鮮草蝦(冷凍蝦仁NG)約半斤、小管1隻、洋蔥1個(台灣的比較甜、不辣)、大蕃茄2個(小蕃茄也ok,量自己高興加就好了)、甜椒(紅的黃的都好，黃的配色好看)、西洋芹半顆、蘋果半顆。 調味料:橄欖油少許、柴魚醬油約1大匙、義式香料約1茶匙、糖/鹽少許、檸檬汁1~1.5顆。 作法: 1. 洋蔥切細絲泡冰水備用(才比較不會辣)，甜椒切小長條。 2. 蕃茄屁股用刀劃十字，放在沸水裡小煮一下約2分鐘後泡水去皮切小丁(小蕃茄直接切小丁就好) 3. 大芹菜用刨皮刀削一層皮後(外皮纖維粗削掉一層會比較好吃)，切小段放沸水裡川燙約1分鐘後沖冷水放涼 4. 小管洗乾淨(肚子裡的黑色墨汁要洗掉)切小段和蝦一起川燙(水裡放些薑和酒(米酒OR白酒皆可)去腥)，川燙約1-2分鐘，熟了就好不要煮太久，起鍋後泡小管泡冰水，蝦子也泡水涼了去殼 5. 將所有材料和調味料拌均，放冰箱一晚入味後再吃
|
|
| 黃金和風沙拉 材料: 南瓜or地瓜150g、白煮蛋1個、美生菜、小蕃茄、熟蝦仁or雞胸肉絲、乾麵包丁 調味料:白色沙拉醬(可以去日本超市買只有1/4熱量的沙拉醬)、市售和風沙拉醬(也可以自己調，柴魚醬油2:檸檬汁1:味霖1:水1+糖少許) 作法: 1. 南瓜or地瓜蒸熟放涼後壓成泥加入切碎的白煮蛋和少許白色沙拉醬拌成蛋沙拉 2. 生菜、蕃切、蝦or雞絲舖底，上面放蛋沙拉及麵包丁加和風沙拉醬一起食用
|
|
留言列表
