~La Vie est Si Belle~

 子孫滿天下的Paella--西班牙海鮮飯

Paella就是有名的西班牙海鮮飯，在歐洲許多地方都可以見到它的蹤跡，第一次吃到Paella是在慕尼黑啤酒節會場的攤子，那時我們已經餓到前胸貼後背，再加上九月底的慕尼黑晚上溫度大概只有10幾度，放眼望去盡是一些賣冷三明治(有夾生魚片的三明治，很可怕~)或熱狗的攤位，2人吃了一根德國香腸還是很難滿足空了太久的胃，好想來個貢丸湯之類的東東，總算看到有人在賣熱呼呼的食物，是傳說中的西班牙海鮮飯!本來以為要到南法才吃得到，沒想到德國也有，黃澄澄的米飯和特殊的香料味在向我們招手，但老奶奶生意太好，下一輪還要再10分鐘，只好在冷風細雨中發抖地等著。那10分鐘簡直比10小時還漫長，終於到手的Paella用小船形狀類似蛋捲冰淇淋甜筒的餅乾碗裝著，顧不得燙手，立刻狼吞虎嚥，濃郁的香料和海鮮精華完全被米飯吸收，細長帶點生硬的米飯雖然不是100%合我們的口胃，但那特殊口感和風味實在讓人欲罷不能，兩三下輕鬆解決。

第二次發現Paella是在Aix en Provence的週末市集中，一個如路邊攤圓桌一樣大的鐵盤上佈滿了各式海鮮的攤子，不需要任何招牌很容易吸引目光，雖然只是市場中的攤子，老闆身著大廚的服裝可是一點都不含糊，Paella 1kg 13.50歐，有大盒、小盒2種選擇，我們要了後者，老闆先是裝了八分滿的米飯，接著仔細地挑選鍋中的各式海鮮一一入盒，最後灑上一些青豆仁，謹慎地拿給我們，這樣一盒讓2個人吃得很飽的Paella大約只花了5歐，怕Paella冷了不好吃，我們馬上坐在市集旁的噴水池大啖起來，味道不賴，沒有德國的那麼鹹(基本上我覺得德國食物都很鹹)，而且海鮮豐富多了，讚!

第三次是本人的實驗版Paella，我雖然是年輕人的外表，但骨子裡流著一絲歐巴桑的血液，逛遍各國超市是旅行中的一大樂趣，在回台灣前的最後一次超市大血拼中，竟然讓我發現製作Paella的無敵綜合香料包，看包裝上的說明應該不太難，而且只要準備10分鐘就可以完成一道Paella，一口氣買個6包；在某天看完曾國城的"美食大三通"節目介紹Paella後，迫不及待來小試一下身手，依照指示先把雞肉、蝦、透抽、蛤仔、蕃茄、紅椒等材料洗淨切好，半個多小時已經過去，開始起油鍋，洋蔥大蒜爆香，再把各式好料、泡過水的生米和無敵綜合香料包丟下去一陣翻炒，最後加雞高湯蓋鍋悶熟，等水差不多收乾後，實驗版Paella完成!!!!配上透心涼啤酒，西班牙風味餐大受老媽好評，開始抱怨我的無敵香料包買太少，人生處處是遺憾~

p.s.這次用平常吃的圓米煮，有點太黏太軟爛，Paella還是要用那種細長米才夠味，下次買泰國米再試一次!

p.s.讓Paella黃澄澄的香料叫”蕃紅花”，是世界上屬一屬二貴的香料之一(電視上說和黃金一樣貴)。